Uğur Karabayır

Bütün Yazıları

Uğur Karabayır

PANDEMİ SADECE RESTORANCIYA VAR!

Bugün 27 Mayıs 2021 ve restoranların ne zaman açılacağı henüz resmi makamlar tarafından açıklanmadı.  Geçtiğimiz sene mart ayında başlayan ve devam eden 14 aylık pandemi sürecinde 7 aydan fazla süredir kapalı kalan restoran ve kafelerin...
29 Mayıs 2021

TAM KAPANMA MI?

Mart ayında vaka sayılarında artış yaşanması ile birlikte kafe ve restoranlar üçüncü defa kapatılmıştı. Bunun sonucu olarak vaka sayılarının düşmesi beklenmiş ancak beklenen olmamıştı. Restoranların günah keçisi seçildiği bu dönemde...
30 Nisan 2021

Restoranların ruhsatlarında kolaylık sağlanmalı

Ülkemizde kafe veya restoran açmak gerçekten çok zor. Yatırım için paranızın olması yetmiyor ayrıca bürokrasiye ayıracak vaktinizin ve sabrınızın da olması gerekiyor. Sektörde bugünlerde yaşanan iki farklı sorun var. Pandemi sebebi ile...
25 Nisan 2021

Tam Kapanma Şart

Restoranlar resmi olarak 12 nisanda kapanmış görünüyor olsa da sektörün geneli 9 nisan Cuma günü faaliyetlerini durdurdu. Yeme içme sektörü pandemi sürecinde günah keçisi olarak belirlenmişti ve bu süreçte cezalandırılarak her vaka artışında...
25 Nisan 2021

Gastronomi sektörünün temsil sorunu büyüyor!

Turizmde strateji geliştirip yatırımların devlet eliyle desteklendiği 80'li yıllardan bugüne kadar gelişimini sürdüren ama beklediği desteği bulamayan yeme içme sektörü artık bakanlık düzeyinde sorunlarının dinlenmesini ve çözümlenmesini...
11 Nisan 2021

Michelin yıldızının hikayesi

Fransız kardeşler tarafından 1850 yılında kurulan Michelin lastiklerinin 1900 yılında yeni bir pazarlama stratejisi sayesinde ortaya çıkan ve günümüzde dünya gastronomisi için çok önemli bir sahip olan rehberdir. Fransa'da 3000 aracın...
25 Şubat 2021

Nedir bu hayalet mutfak?

Son yıllarda amerika'da artan maliyetlerden dolayı ortaya atılan ve yaklaşık 6 -7 senedir uygulanmaya başlanılan yeni gastronomi yatırım alanıdır.  Bu yeni yatırım için, hayalet mutfak ( ghost kitchen ) , bulut mutfak (cloud kitchen),...
22 Şubat 2021

Clubhouse’da gastronomi konuşuyoruz….

Clubhouse nedir diye soranlar olacaktır kendi sınırlı bilgim ile hemen açıklamaya çalışıyorum. Yeni bir sosyal medya mecramız daha oldu hayırlı olmasını Allahtan niyaz ederim. Neye benziyor derseniz, oda isimini verdikleri konuşma alanları...
02 Şubat 2021

Mazide kalan İstanbul’u Yeni Rakı Hatırlattı

Bu aralar yeme içme sektörü reklam filmleri çok konuşulur hale geldi. Geçtiğimiz aylarda çok tepki alan Dardanel reklam filminden sonra bu kez çok beğeni alan Yeni Rakı'nın Almanya'da yayınlanması için çekilen reklam filmini konuşuyoruz....
02 Şubat 2021

Veganlar için müjdeler….

Dünyada vegan beslenme kültürü yükselmeye devam ediyor. Pandeminin yaşandığı 2020 yılında dünya yeme içme sektörünün en çok etkilenen sektör olarak yaşadığı sıkıntılar ve binlerce restoranın kapanmasına rağmen Michelin rehberinin...
28 Ocak 2021

New York City’de restoranlar sokaklara taştı

Pandemi sebebi ile alınan önlemler kapsamında New York'ta restoranlar kapalı bölümlerine müşteri alamıyorlar. Vaka sayılarının yüksek olmasına rağmen restoranları kapatmak yerine kaldırımlarda masa sandalye için yer almalarına izin...
26 Ocak 2021

YEMEK İÇİN YAŞIYORUZ 

Restorancılar adalate hakkaniyet bekliyor Bu yazımda sizlere yeme içme sektörü ile ilgili yok efendim 135 milyar tl ciro yapıyormuş 2 milyon kişiye istihdam sağlıyormuş yok dolaylı 4 milyon kişi bu sektörden geçiniyormuş inşaat sektörü...
24 Ocak 2021
26
az bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30